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发布时间：2022-05-24 08:54:00 作者：安徽强源
***是中国允许的还原性漂白剂。 它对食物具有漂白作用，并且对植物性食物中的氧化酶具有很强的抑制作用。 根据中国规定，它可用于葡萄酒和果酒，大用量为0.25g / kg，残留量不得超过0.05g每千克。在工业部门可作为，硫磺和人造纤维等，食品中主要用于生产，硫酸，亚硫酸盐，硫酸盐，还用作熏蒸剂，防腐剂，消毒剂，还原剂等。还可用作和制冷剂等等。
***（化学式SO2）是常见、简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生***。由于煤和石油通常都含有硫元素，因此燃烧时会生成***。当***溶于水中，会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化，便会迅速生成硫酸（酸雨的主要成分）。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。
液态***比较稳定，不活泼。气态***加热到2000℃不分解。不燃烧，与空气也不组成性混合物。
据从事***气体研发生产的讲，无机化合物如、三氯化硼、、、磷酰氯、氯化碘以及各种亚硫酰氯化物都可以任何比例与液态***混合。碱金属卤化物在液态***中的溶解度按I－>Br－>Cl－的次序减小。金属氧化物、硫化物、硫酸盐等多数不溶于液态***。
***是一个弯曲的分子，其对称点群为C2v。硫原子的氧化态为+4，形式电荷为0，被5个电子对包围着，因此可以描述为超价分子。从分子轨道理论的观点来看，可以认为这些价电子大部分都参与形成S-O键。***中的S-O键长（143.1 pm）要比一氧化硫中的S-O键长（148.1 pm）短，而 中的O-O键长（127.8 pm）则比氧气 中的O-O键长（120.7 pm）长。***的平均键能（548 kJ·mol-1）要大于S-O的平均键能（524 kJ·mol-1），而 的平均键能（297 kJ·mol-1）则小于O2的平均键能（490 kJ·mol-1）。这些证据使化学家得出结论：***中的S-O键的键级至少为2，与臭氧中的O-O键不同，臭氧中的O-O键的键级为1.5。
***作为非常传统的食品添加剂，在其它食品保鲜中也有很多应用，各类干菜、坚果、果汁和其它果酒中，都能找到***的身影。并且，相较于其它食品，葡萄酒中的***含量已经微乎其微了。
但比苛求添加剂含量更重要的是，树立对食品添加剂正确的认知，一味的“谈添加剂色变”，拒绝一切添加剂的做法都是不科学的。而为了减少添加剂，自己在家酿造葡萄酒的方法更是不可取的，虽然没有了***，但你真的不知道喝下去了多少细菌和。
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